Блюда из камбалы и хека

Аппетитное мясо камбалы под нежнейшим сметано-щавелевым соусом – это непревзойденное сочетание, которое способно приятно удивить всех гостей. Такое блюдо обязательно стоит попробовать, тем более что оно достаточно легко готовится и не требует особых затрат во времени.

Ингредиенты:

• 4 тушки камбалы;
• 1 пучок зелени щавеля;
• 2 плавленых сырка;
• 1 луковица крупного размера;
• 500 мл. воды;
• 300 мл. сметаны;
• подсолнечное масло;
• соль и перец.

Камбала под сметано-щавелевым соусом – рецепт приготовления.

1. Рыбьи тушки очистить, выпотрошить и помыть. Голову удалить ножом. Хвостики и плавнички отрезать ножницами.
2. Каждую тушку разрезать на две части и посолить. Если в рыбке попалась икра, то ее можно оставить внутри чрева.
3. Все кусочки рыбы выложить в сковородку, залить водой и, не переворачивая, потушить на среднем огне в течение 10 минут. После этой процедуры мясо должно свободно отставать от кости, но не разваливаться.
4. Пропаренные кусочки выложить в глубокую формочку, накрыть крышкой и оставить на некоторое время, чтобы они «дошли».
5. Лук нарезать четвертинками. Сырок потереть на мелкую терку. Щавель измельчить ножом.
6. В сковородке разогреть масло. В масле обжарить до золотистого цвета четвертинки лука. Сметану развести с водой и вылить к луку. Туда же добавить щавель, сырки, перчик и соль. Все смешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
7. Горячим соусом залить рыбку. Накрыть форму крышкой и оставить приблизительно на четверть часа. За это время камбала напитается соусом и станет изумительно вкусной.

Хек в грибной шубке – это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, которое станет в вашей семье не только самым вкусным, но и самым любимым. Аппетитная рыбка, грибное ассорти, пряности, сочный томат и мягкий сыр в одном блюде – это настоящая находка.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. филе хека;
• 0,3 кг. грибного ассорти;
• 1 томат;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 50-75 г. мягкого сыра;
• перец кайен, кориандр, приправа для рыбы, соль;
• зелень укропа.

Хек в грибной шубке – рецепт приготовления.

1. Из грибов лучше всего взять опята, подосиновики, вешанки и шампиньоны. Все грибы помыть, произвольно порезать и соединить в одной емкости. Затем заправить солью, перцем и кориандром. Добавить рубленую зелень укропа и перемешать. Оставить на 30-60 минут для пропитки.
2. Рыбное филе помыть, натереть приправой для рыбы и солью.
3. Противень или форму застелить фольгой. Фольгу обильно смазать маслом.
4. На фольгу выложить рыбное филе, поверх филе выложить грибы.
5. Томат нарезать кольцами средней толщины и выложить поверх грибов.
6. Посыпать все тертым сыром и отправить 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. После приготовления порционно нарезать и подавать к столу с любым гарниром.