Инструкции по приготовлению:
Морковь, коренья петрушки и сельдерея, луковицу, лавровый лист, перец сварить и процедить. В процеженный бульон положить нашинкованную капусту, очищенную свеклу, нарезанную кубиками или соломкой, и сварить. Мелко нарубленную луковицу поджарить докрасна в растительном масле, смешать с мукой, заправить борщ, влить немного уксуса или рассола и все вскипятить. Угря нарезать кусочками, обвалять в муке и пожарить в масле. Перед самой подачей на стол опустить в борщ и вскипятить. Подавать со сметаной, мелко нарубленной зеленью и чесноком. Ингредиенты, используемые в рецепте: — угорь — 1000г — морковь — 1 шт. — петрушка, сельдерей (корень) — 1 шт. — лук репчатый — 1 шт. — перец горошком — по вкусу — лавровый лист — по вкусу — растительное масло — белые грибы — 2-3 — свекла — 200г — капуста — 1/2 кочана — уксус — по вкусу — сметана — по вкусу — чеснок — по вкусу.
