Инструкции по приготовлению:
Подготовленную тушку рыбы разрезают вдоль позвоночника и затем на порционные куски. Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лук тушат в сливочном масле, доливают бульон, пиво, кладут лимон, пряности и варят около 20 минут. Процеживают, добавляют малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, лимонный сок и натертые пряники. Все растирают, доводят до кипения, кладут в этот соус слегка посоленные куски рыбы и варят до готовности. Ингредиенты, используемые в рецепте: — лещ — 500г — морковь — 30г — сельдерей — 10г — петрушка — 10г — лук репчатый — 50г — масло сливочное — 10г — бульон рыбный (варят из хвостов и плавников) — 80г — пиво — 300г — вино десертное — 80г — изюм — 10г — миндаль — 20г — пряники — 30г — сок лимонный — 10г — лимон — 10г — сок малиновый — 20г — лист лавровый — по вкусу — перец черный (горошком), соль — по вкусу.
