Инструкции по приготовлению:
Лук порезать кольцами, поджарить в оливковом масле, после добавить измельченный чеснок и поджаривать еще минуту. Добавить шафран, рыбный бульон и вино. Довести смесь до кипения.
Рыбу очистить, выпотрошить и порезать на кусочки. Устрицы и мидии промыть в нескольких водах. Опустить в получившуюся жидкость кусочки рыбы, мидий и устрицы и накрыть крышкой. Пропарить 3-5 минут, чтобы мидии слегка приоткрылись. Картофель очистить и предварительно проварить в течение 5-7 минут. Добавить нарезанные соломкой овощи к мидиям и тушить несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться. В конце добавить зелень и специи. К столу подавать горячим.
Ингредиенты, используемые в рецепте: — масло оливковое — 1ч.л. — лук репчатый — 1 шт. — чеснок — 2 зубчика — шафран — 1/8 ч.л. — вино белое сухое — ? стакана — бульон рыбный — 1стакан — морской ерш — 200г — мидии — 200г — устрицы — 100г — морковь — 1шт. — помидоры — 1шт. — лук-порей (белая часть) — 1шт. — корневище сельдерея — 1шт. — лук зеленый — 1 пучок — картофель — 2шт. — петрушка, тимьян, лавровый лист, эстрагон, соль, перец — по вкусу.
