Всем известно, что рыба – это очень питательный и ценный продукт. По мнению высококвалифицированных специалистов рыбные блюда должны присутствовать в рационе человека минимум пару раз в неделю. Особенно данный аспект касается детей, организм которых нуждается в полезных элементах, содержащихся в этом продукте. Блюда из рыбы не только полезны, но еще и при умелом приготовлении вкусны. Ведь что может быть лучше, чем изысканные, необычные горячие или холодные блюда из рыбы. Поэтому Вашему вниманию представлены наиболее аппетитные рецепты рыбы.
Рыбный салат с винным соусом
Нежный соус может превратить любой салат из самых обыденных продуктов в деликатес. Это потребует некоторого времени и затрат по сравнению с использованием традиционного майонеза, но вкус, аромат и радость близких от оригинального угощения с лихвой компенсируют все незначительные усложнения в приготовлении.
Продукты:
- 2 – 3 отваренные картофелины
- 1/2 стакана готового рассыпчатого риса
- 3 помидора
- 2 желтых болгарских перца
- 300 – 400 г отваренного рыбного филе
Продукты для соуса:
- луковица
- растительное масло
- по 1/2 стакана белого вермута, белого сухого вина, густой сметаны
- зелень укропа, соль
Приготовление:
- Лук обжарить в масле до готовности в глубокой сковороде.
- Добавить весь алкоголь, треть выпарить при слабом нагреве, положить сметану, перемешать, потушить под крышкой.
- Добавить по вкусу мелко нарубленный укроп, подсолить, выключить нагрев через пару минут.
- Нарезать картофель, помидоры и перец. Рыбу нарезать или разобрать на естественные сегменты. Все компоненты переложить в салатник и смешать.
- Залить салат соусом, охлажденным до комнатной температуры. Выдержать некоторое время для пропитки.
Рыбное рагу с овощами и щавелем
Вам потребуется:
- 2 свежих помидора;
- рыбное филе — около 800 грамм;
- соль;
- розмарин — две веточки;
- один перец сладкий (средний);
- лук — порей;
- пучок щавеля;
- перец молотый — щепотка;
- растительное масло;
- чеснок — два зубчика.
Приготовление:
- Рыбное филе обмойте, как следует обсушите и порежьте аккуратными брусочками.
- Сладкий перец очистите от плодоножки, семенной коробочки и нашинкуйте средней соломкой, а помидоры — небольшими дольками.
- Лук-порей порежьте произвольно, а щавель с зубками чеснока измельчите.
- Розмарин промойте и разберите на листочки.
- Далее в сковороде на масле в течение двух минут обжарьте щавель с чесноком.
- После чего добавьте рыбные кусочки и обжаривайте, помешивая, минуты три.
- Затем добавьте листочки розмарина, по вкусу поперчите, присолите и потомите еще минуты две.
- В другой сковороде обжарьте на масле до мягкости сладкий перец с луком.
- Потом прибавьте свежие помидоры, подсолите немного и обжаривайте, помешивая, минут пять.
- Далее рыбу переложите в сковороду к овощам, перемешайте и потушите все вместе еще минутки три.
Приятного аппетита!
