Инструкции по приготовлению:Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают и режут на куски, кожу в 2—3 местах надрезают. Куски рыбы укладывают в посуду кожей вверх, заливают горячей водой, добавляют лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец, соль. Как только вода закипит, удаляют пену и варят рыбу при слабом кипении 5—7 минут. Рыбу вынимают из бульона, кладут на блюдо, укладывают отварной картофель и зелень, поливают растопленным маслом. Отдельно подают тертый хрен с уксусом. Можно украсить блюдо креветками, отварными раками. Ингредиенты, используемые в рецепте: — щука, морской окунь, судак, треска и другие — 1.2-1.5кг — морковь, лук репчатый, петрушка — по 1 шт. — картофель (отварной для гарнира) — 500-600г — масло сливочное — 2-3 ст. л. — хрен (тертый) — 200г — зелень, перец — по вкусу — соль — лавровый лист — по вкусу.
