Уха из налима
Инструкции по приготовлению:
Варят бульон из мелкой рыбы.
Подготовленные порционные куски крупной рыбы варят в небольшом количестве процеженного рыбного бульона, периодически снимая пену.
Бульон, полученный при варке рыбы, добавляют в уху.
Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют на сливочном масле и добавляют в готовую уху.
Отдельно подают лимон и мелко нарезанную зелень.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- налим (или стерлядь, судак, налим или клыкач)
- 400г — масло сливочное — 1 ч.л.
- морковь — 1 шт.
- лимон — 1/4 часть
- зелень петрушки и укропа — по вкусу
- рыбный бульон — 2л
