Инструкции по приготовлению:
Из мелкой рыбы и рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив лавровый лист и черный перец горошком, процедить. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и варить 10-15 минут, затем добавить порционные куски рыбы без кожи и костей, пассерованный на масле томат-пюре, соль и варить еще 10-15 минут. Уху заправить салом, толченым чесноком. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Ингредиенты, используемые в рецепте: — рыба мелкая — 100г — судак или лещ, или щука — 100г — картофель — 120г — лук репчатый — 20г — корень петрушки — 10г — томат-пюре — 15г — масло сливочное — 5г — сало-шпик — 5г — чеснок — 1 зубчик — зелень петрушки — по вкусу — лавровый лист, перец черный горошком — по вкусу — соль.
