Инструкции по приготовлению:
Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой, варить 25-30 минут, охладить и процедить через марлю. В холодную уху ввести взбитые белки, дать отстояться, потом осторожно перелить в кастрюлю, добавить молотый красный и черный перец, соль, лавровый лист и снова поставить на огонь. Когда уха закипит, положить в нее куски крупной рыбы и варить 10-15 минут. При подаче посыпать уху мелко нарезанной зеленью укропа. Ингредиенты, используемые в рецепте: — рыба мелкая — 150г — судак или окунь — 150г — яйцо (белок) — 1/2 шт. — лавровый лист — по вкусу — перец молотый красный и черный — по вкусу — зелень укропа — по вкусу — соль.
