Инструкции по приготовлению:
Из рыбной мелочи варят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. Помидоры очищают от кожицы, мелко рубят, прогревают на масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. В полученный бульон закладывают пассерованные овощи и коренья и варят их до готовности. В конце варки в уху кладут лавровый лист и перец. При подаче в суповую тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа. Ингредиенты, используемые в рецепте: — рыбной мелочи — 1кг — судак, карп, щука, окунь, треска — 500г — воды — 1.5-2 л — лук репчатый — 2 шт. — морковь — 1 шт. — корень петрушки — 1-2 шт. — помидоров (средних) — 4-5 шт. — сливочное масло или маргарин — 1-2 ст. л. — лавровый лист — 2 шт. — душистый перец — 5-6 горошин — зелень укропа — 1 пучок.
