Инструкции по приготовлению:
Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном или топленом масле. Жареную рыбу залить томатом-пюре. дать вскипеть, затем влить ореховый соус, покипятить 2-3 мин. снять с огня, переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приготовление орехового соуса: хорошо истолченные грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, зелень или сухие семена кинзы, имеретинский шафран, соль развести в кипяченой холодной воде с добавлением винного уксуса. Ингредиенты, используемые в рецепте: — рыба (осетрину, севрюгу, белугу, форель, камбалу, карпа, сазан, стерлядь, ставриду) — 500г — мука — томат-пюре — 1/2 стакана — масла растительного или топленое — 2-3 ст. л. — грецкие орехи (очищенные) — 3/4 стакана — винный уксус — по вкусу — стручковый перец — по вкусу — чеснок, зелень кинзы -по вкусу — имеретинский шафран и соль — по вкусу.
