Статьи о рыбалке, полезные советы и истории, способы ловли летом и зимой
Архив метки: Рыбная кухня

Инструкции по приготовлению: Очищенную рыбу нарезать кусками, посолить и поджарить на масле. Когда рыба остынет, переложить ее в глубокую миску и посыпать рубленым огурцом и каперсами.  В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус, нарезанный кружками лук, специи, снова вскипятить, подлить процеженный отвар из голов рыбы и, все смешав, залить маринадом. Маринад …

Читать далее
Архив метки: Рыбная кухня

Инструкции по приготовлению: Рыбное филе судака, щуки, окуня, трески, хека промыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с мелко нарезанным очищенным репчатым луком и размоченным в воде или молоке черствым хлебом, добавить соль, перец, яйцо и все хорошо перемешать. Подготовленный фарш поделить на порции, обвалять в сухарях, придать им …

Читать далее
Архив метки: Рыбная кухня

Инструкции по приготовлению: Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным …

Читать далее
Архив метки: Рыбная кухня
Рыбная кухня несомненно важна!

Вареная, охлажденная, жареная, копченая, сушено-вяленая рыба — разве это не желанная добавка к нашему столу? Человек издавна ценил ее за прекрасные пищевые и вкусовые качества. Биологическая ценность белков рыбы также высока и по некоторым показателям превосходит белки мяса: белки рыбы легче перевариваются и усваиваются организмом. Калорийность рыбы несколько ниже, чем …

Читать далее